Светильники торговых залов должны быть заключены во что

Искусственное освещение в торговых залах

Грамотно подобранное освещение для торгового зала способно влиять на покупателей и акцентировать их внимание на нужных товарах и участках. Кроме того, с помощью света проще выделиться из ряда конкурентов и создать атмосферу, которая понравится людям, чтобы им хотелось возвращаться в определенный магазин.

Принципы освещения торгового зала

Этот вариант освещения отличается от других и требует особого подхода. Для начала надо разобраться с принципами, которые используют при планировании света:

1. Для обеспечения отличной видимости и привлечение внимания обычно освещенность торгового зала делают на уровне от 1000 до 1500 Лк. Хотя в отдельных случаях она может быть вдвое ниже.
2. В элитных торговых точках общее освещение может быть приглушенным, а яркий свет используется для акцентирования внимания на отдельных товарах.
3. За счет световых акцентов можно направить покупателя к товарам, которые продаются на специальных условиях или выделить новые коллекции.
4. Нужно учитывать специфику товаров, представленных в магазине. Так, если продаются меха, то минимальный уровень освещенности начинается от 1000 люксов, это касается и ковров, а также другой продукции, сильно поглощающей свет.

Если товаров очень много, нормы освещенности также надо увеличить, так как стены закрыты и не отражают свет.

Виды освещения

Все используемые варианты можно разделить на 3 основные группы в зависимости от особенностей оборудования и целей применения:

Общее освещение задает направление оформления и обеспечивает отличную видимость во всем торговом зале. Чаще используется рассеянный свет от плафонов или модульных светильников, количество и расположение которых определяется индивидуально.

Нормы освещения торгового зала по СНиП

Чтобы сделать свет в торговый зал с соответствии с нормативными требованиями, стоит изучить СНиП 23-05-95 «Естественное и искусственное освещение». Основные нормы таковы:

1. Для зон, на которых располагаются кассы, нужно от 300 до 500 люксов.
2. Полки, стойки, а также стеллажи за прилавками в магазинах без самообслуживания освещаются с интенсивностью не менее 300 Лк.
3. Все объекты в торговых залах супермаркетов и гипермаркетов – от 500 люксов.
4. Залы в торговых объектах с самообслуживанием – 400 Лк и больше.
5. Витрины и наружная реклама – от 300 люксов.
6. Зоны, на которых представлены новинки – от 500 до 1500 и больше.
7. Примерочные и пространство перед зеркалами – не менее 300 люксов.

Все представленные показатели – это минимально установленные законодательством нормы освещенности. Фактические значения обычно выше, причем чаще всего они превышают нормативы в разы.

Как правильно рассчитать требуемое освещение

Вначале всегда определяется сила светового потока, которая потребуется для освещения. Для этого берется минимальная нормативная освещенность и площадь зоны, которую требуется осветить. После умножения получится минимально допустимый показатель, который чаще всего увеличивается из-за особенностей помещения, темного цвета стен и других факторов.

Далее надо определить тип светильников, которые будут использоваться и рассчитать световой поток, исходящий от одного элемента. Сделать это несложно, чаще всего все показатели есть на упаковке или в сопроводительной документации.

Учитывать коэффициент запаса освещенности, который может составить от 1,2 до 1,5 в зависимости от высоты расположения оборудования и показателей отражения стен, потолка и пола. Помнить о том, что освещение может быть неравномерным, при этом минимально допустимые нормы стоит проверять именно в местах с самым плохим светом, чтобы добиться хорошего эффекта.

После проведения расчетов определяется количество рядов светильников, тут все зависит от ширины торгового зала. Лучше всегда планировать освещение с запасом, чтобы при небольших просчетах они не влияли на результат. К расчетам стоит привлечь специалистов или же просто посмотреть особенности освещения помещений подобного размера и формы.

Кстати! Важно сразу определить и расстояние между светильниками в ряду, чтобы точно рассчитать их количество. Для этого стоит учитывать суммарную мощность ламп в каждом и угол распространения света, обычно он составляет около 120 градусов. Световые потоки соседних элементов должны пересекаться для равномерного освещения.

Особенности освещения витрин

Все аспекты по освещению витрин указаны в СП 52.13330.2016, что упрощает подбор вариантов и дает четкие ориентиры на этот счет:

1. Если выставлены светлые товары, то освещенность можно снизить на одну ступень. Для темной продукции лучше делать наоборот.
2. Для концентрации внимания на отдельных товарах можно выделить их более ярким освещением. При этом площадь акцентируемых участков не должна составлять больше 20% от общего размера витрины.
3. При освещении нужно помнить о том, что свет не должен создавать дискомфорт для зрения пешеходов и проезжающих водителей.

В зависимости от категории товара надо подбирать оптимальную цветовую температуру для искусственного освещения витрины:

1. Для рыбы и рыбной продукции – от 4000 до 6500 К.
2. Для фруктов и овощей, гастрономии, кондитерских изделий, молочной и мясной продукции от 2800 до 3500 К.
3. Для галантереи и парфюмерии, книг, обуви, головных уборов, тканей, мехов и игрушек – от 2800 до 5000 К.
4. Для хлебобулочных изделий, посуды, электротехнических и канцелярских товаров, а также для бакалеи – 2800-3200 К.

Хорошо подобранное освещение на витрине показывает товары в самом выгодном свете.

Ошибки при организации торгового освещения

Чтобы организовать все правильно и избежать ошибок, надо обратить внимание на такие моменты:

1. Использовать современные светодиодные лампы, экономно расходующие электроэнергию. В сравнении с люминесцентными можно сократить энергопотребление вдвое.
2. Продумывать расположение общего освещения, чтобы оно охватывало весь торговый зал и обеспечивало хорошую видимость всех полок. Избегать направленного света, который может слепить покупателей.
3. Подбирать правильную цветовую температуру под разные группы изделий. Для теплых оттенков подойдет холодный свет и наоборот, за счет этого можно увеличить привлекательность витрин и полок.
4. Грамотно комбинировать общий и направленный свет, чтобы выделять именно те зоны, которые важнее всего.

Подбирать освещение в торговые залы надо с учетом целого ряда факторов, поэтому лучше заранее разобраться в теме, чтобы организовать все правильно. Важно соблюдать установленные нормативы и заранее продумывать подсветку витрин.

В завершении видео: Каким должен быть свет для магазина. Как не допустить основные ошибки.

Источник

Светильники торговых залов должны быть заключены во что

Новые санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию (сокращённо СП 2.3.6.3668-20) утверждены с 01.01.2021 постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 20.11.2020 № 36. Они будут действовать до 1 января 2027 года.

Этот документ принят в рамках так называемой регуляторной гильотины. Поэтому одновременно признаны утратившими силу ранее действующие санитарно-эпидемиологические требования в данной сфере. А именно:

• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»;
• СП 2.3.6.2203-07 Что регулируют СП 2.3.6.3668-20

Эти правила устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности юридических и физических лиц, связанной с реализацией пищевых продуктов, в том числе на рынках и ярмарках, а также к зданиям, сооружениям, территории, оборудованию, транспорту, используемым при продаже пищевых продуктов. А именно, это требования:

• к размещению торговых объектов и их территории;
• организации водоснабжения и водоотведения;
• при организации отопления, вентиляции, кондиционирования, естественного и искусственного освещения помещений;
• к помещениям торговых объектов;
• оборудованию, инвентарю и посуде;
• перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции;
• условиям реализации пищевой продукции;
• нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной торговли и ярмарок;
• содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования;
• личной гигиене работников торговых объектов.

Какие изменения

Сразу скажем, что по сравнению с прежними правилами требований стало меньше. Некоторые из них уточнили. Но есть и новшества. Например:

• контейнеры, тележки и корзины для самообслуживания покупателей нужно обрабатывать и хранить отдельно от торгового оборудования и инвентаря;
• у потолков, стен и полов всех помещений не должно быть дефектов и признаков поражения плесневыми грибами;
• запрещена продажа позеленевших клубней картофеля;
• в палатках, киосках и торговых павильонах можно использовать антисептики вместо установки раковин для мытья рук. Это касается нестационарных торговых объектов, которые реализуют непродовольственные товары и нескоропортящуюся пищу в упаковке.

Интересно, что в СП 2.3.6.3668-20 не установлены точные параметры условий хранения пищи. То есть, температура, высота от пола, расстояние от стен и пр.

С 2021 года уточнено правило о том, что склады для пищевых и непродовольственных товаров должны быть раздельными. Теперь, если соблюсти это требование невозможно, можно размещать товары в разных зонах (участках) одного помещения. При этом необходимо исключить:

• соприкосновение таких товаров;
• загрязнение;
• изменение органолептических свойств пищи.

Какую продукцию нельзя продавать

СП 2.3.6.3668-20 предусмотрен перечень продукции, которая недопустима для реализации населению (п. 8.11). Это:

• пищевая продукция без товаросопроводительных документов;
• пищевая продукция, не соответствующая органолептическим показателям;
• негерметичные, деформированные, консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчи;
• позеленевшие клубни картофеля;
• размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукция;
• пищевая продукция с истекшими сроками годности;
• пищевая продукция без маркировки, предусмотренной требованиями технических регламентов;
• невыпотрошенная птица (кроме дичи);
• яйца с загрязненной скорлупой, с пороками и дефектами;
• утиные и гусиные яйца;
• продукты домашнего приготовления;
• бахчевые культуры частями и с надрезами.

Отдельно отмечено, что продажа сырого молока на сельхозрынках допустима при наличии в месте его реализации предупреждающей надписи о необходимости его кипячения.

Обязателен ли санитарный день

Согласно п. 10.1 и 10.5 СанПин 2.3.6.3668-20, на территориях торговых объектов хозяйствующие субъекты должны проводить ежедневную уборку.

Уборку с использованием дезинфицирующих средств следует проводить не реже 1 раза в месяц.

Один раз в месяц нужно проводить:

• уборку всех помещений торговых объектов;
• мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств.

Таким образом, фактически продуктовый магазин обязан проводить ежемесячную генеральную уборку с дезинфекцией, что в народе называют санитарным днём.

Общие правила: на что обратить внимание

Обустройство, оборудование и содержание рынка, а также организация его деятельности по продаже продовольственных товаров должны соответствовать закону и санитарным правилам СП 2.3.6.3668-20.

В стационарных торговых объектах должен быть организован производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Его порядок и периодичность определяют сами юрлица и ИП.

Работники, занятые хранением, перевозкой и реализацией пищевой продукции и имеющие прямой контакт с пищевой продукцией, должны проходить обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры

Работники торговли, имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией, должны иметь личную медицинскую книжку с:

• отметками о пройденном медосмотре;
• заключением врача о допуске к работе;
• сведениями о прививках;
• сведениями о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее не реже одного раза в 2 года).

Погрузка и разгрузка материалов, продукции, товаров для торговых объектов, встроенных, встроено-пристроенных в многоквартирный дом, пристроенных к многоквартирному дому следует выполнять только:

• с торцов жилых зданий;
• из подземных тоннелей или закрытых дебаркадеров;
• со стороны автомобильных дорог.

Запрещена загрузка со стороны двора многоквартирного дома, где расположены входы в жилые помещения.

Персонал, осуществляющий уборку производственных и служебных помещений, и подсобных рабочих нельзя привлекать для подготовки пищевой продукции к продаже.

В торговых точках запрещено упаковывание пищевой продукции в вакуум.

В объектах торговли недопустимо содержать животных и птиц. То есть, даже как элемент интерьера.

Туалеты для посетителей (при наличии) должны быть оборудованы отдельно от туалетов для работников магазина/рынка.

Нестационарные торговые объекты, в т. ч. на ярмарках, должны размещаться в местах не более 100 м от туалета.

В целях контроля соблюдения условий хранения пищевой продукции, установленных производителем, необходим ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и/или электронных носителях.

Источник