- Освещение для пищевой и легкой промышленности
- Нормируемая освещенность пищевой промышленности согласно СП*
- Реализованные проекты
- Результаты поиска: Светильники для пищеблока
- Нормы освещения предприятий общественного питания
- Содержание
- Таблица с действующими нормами
- Используемые светильники
- Список нормативных документов
Освещение для пищевой и легкой промышленности
Ключевым условием безопасности условий труда является освещенность рабочих мест. Недостаток света вызывает переутомление работников.
Как правило, цеха предприятий легкой промышленности имеют высоту установки осветительных приборов не более 4-5 метров. Ряд производств характеризуется высоким разрядом зрительных работ. Производственное оборудование на подобных предприятиях отличается многообразием рабочих поверхностей, расположенных в горизонтальной, вертикальной или наклонной плоскостях. Часто это производства конвейерного типа, требующие постоянного контроля со стороны персонала. Учитывая все вышеизложенное, можно сделать вывод, что осветительная установка цехов легкой промышленности, должна содержать достаточно большое количество осветительных приборов невысокой единичной мощности. Использование светильников серий Econex Energy и Econex Loft с Кривой Силы Света Д (косинусная) позволяет достигать высоких показателей освещенности и отсутствие теней, что так необходимо при конвейерной сборке. Кроме того, небольшие мощности светильников предполагают комфортный температурный режим работы светодиодов и длительный срок службы.
Преимущества сотрудничества с нами:
Светодиодные светильники Econex обладают
высокими показателями эффективности;
устойчивостью к тяжелым условиям эксплуатации;
Имеют длинный срок службы;
устойчивостью к скачкам напряжения до 450 В
работает в диапазоне температур от +40ºС до -60ºС
устойчивостью к микросекундным импульсам до 20 кВ
Нормируемая освещенность пищевой промышленности согласно СП*
| Освещаемые объекты | Плоскость нормирования | Средняя горизонтальная освещенность, лк | Рекомендуемый светильник | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| — | 200 | Econex PowerX 120 Econex PowerX 240 Econex Loft 54 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Сортировка и мойка продукции, Дробление, смешивание, упаковка | — | 300 | Econex PowerX 240 Econex PowerX 360 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Рабочие места и критические зоны в помещениях бойни скота и мясоразделочных цехах, у мукомольных машин, на участках фильтрования для рафинирования сахара | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Разряд зрит. работы | Искусственное освещение | Совмещённое освещение | Цветовая температура, К | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Освещённость при общем освещении, лк | Объед. показатель дискомфорта UGR, не более | Коэффициент пульсации | Индекс цветопередачи | КЕО при верхнем или комб. освещении, % | КЕО при боковом освещении, % | ||
| Обеденные залы ресторанов, столовых | |||||||
| Б-2 | 200 | 24 | 20 | 80 | — | — | 2700 — 4500 |
| Раздаточные | |||||||
| Б-1 | 300 | 24 | 19 | 80 | — | — | 3500 — 5500 |
| Горячие цехи, холодные и заготовительные цехи | |||||||
| Б-1 | 300 | 21 | 19 | 85 | 1,2 | 0,3 | 3000 — 6500 |
| Доготовочные цехи | |||||||
| Б-2 | 200 | 24 | 20 | 80 | — | — | 2700 — 4500 |
| Моечные кухонной и столовой посуды, помещения для резки хлеба | |||||||
| Б-2 | 200 | 24 | 20 | 80 | — | — | 2700 — 4500 |
| Кондитерские цехи, помещения для мучных изделий | |||||||
| Б-1 | 300 | 21 | 20 | 85 | 1,8 | 0,6 | 3000 — 6500 |
| Помещения для изготовления шоколада и конфет | |||||||
| А-2 | 400 | 21 | 20 | 85 | 1,8 | 0,6 | 3000 — 6500 |
| Помещения для производства мороженого, напитков | |||||||
| Б-1 | 300 | 21 | 20 | 85 | 1,8 | 0,6 | 3000 — 6500 |
| Помещения для подготовки продуктов, упаковки готовой продукции, комплектации заказов | |||||||
| Б-1 | 300 | 21 | 20 | 80 | — | — | 3500 — 5500 |
| Загрузочные кладовые | |||||||
| В-2 | 100 | — | — | — | — | — | 3500 — 5000 |
Не стоит также забывать о том, что в ресторанах и столовых кроме основных помещений для работников и посетителей существует множество вспомогательных – это и туалеты, и коридоры с вестибюлями. Для них также установлены определённые нормативные значения параметров освещения. За подробностями обращайтесь на страницу с нормами освещения вспомогательных помещений.
В целях энергосбережения также установлены максимально допустимые удельные мощности искусственного освещения и рекомендуемые показатели световой отдачи приборов, с которыми можно ознакомиться здесь.
Кроме основного (рабочего) освещения также необходимо предусмотреть аварийную систему, которая обеспечит безопасность посетителей и работников предприятия при отключении электропитания или возникновении чрезвычайной ситуации. Действующим нормам аварийного освещения у нас также посвящена отдельная страница.
В нерабочее время также возможно использование дежурного освещения, однако никаких требований как по уровню освещённости, так и по качеству света, в настоящее время не предъявляется.
Используемые светильники
Поскольку единого стандарта оформления ресторанов и кафе — к счастью — пока не существует, конкретные модели светильников, используемые для создания в них комфортного освещения, также отсутствуют. Но при выборе следует руководствоваться не только эстетической стороной вопроса, но и функциональными характеристиками. Обратите внимание, что почти для всех помещений, приведённых в таблице выше, установлено рекомендуемое значение индекса цветопередачи не менее 80.
И, на мой взгляд, это более чем оправдано. Как уже было не раз доказано специалистами по питанию, восприятие нами пищи происходит не только на основании её вкусовых качеств. Большую роль здесь играют запах, цвет и даже звук при откусывании. На собственном опыте могу сказать, что кусок отличной колбасы в свете низкокачественных светодиодных ламп может приобретать зеленоватый оттенок, что начисто отбивает всякую охоту его пробовать.
В зависимости от дизайнерского решения для освещения общепита могут применяться светильники офисного типа — накладные, подвесные, встраиваемые, квадратные, прямоугольные, линейные — благо выбор сейчас огромен. Популярность в общественных зданиях также набирают растровые потолки типа «грильято», для них также существуют как универсальные, так и специализированные решения. Обратить внимание стоит на светильники для торгового освещения. Многие представленные среди них модели могут объединяться в бесшовные линии и сетки.
Для кухонь, горячих цехов и других помещений с повышенными температурой и влажностью оправдано использование промышленных светодиодных светильников с более высокой степенью защиты от внешних воздействий — например, IP54 или IP65. Само собой, что прочные и дорогие алюминиевые корпуса в данном случае выглядят излишеством, но в соответствующем разделе присутствует достаточно моделей из прочного пластика. Которые, кстати, спокойно переживают влажную уборку.
Большую популярность — особенно в интерьерах в классическом стиле — приобрели филаментные лампы в открытых патронах (в нашем ассортименте таких приборов в настоящее время нет). Внешним видом напоминая лампы накаливания, они основаны на технологии светодиодных нитей. Отсюда и длительный срок службы, и возможность изготовления сложных источников света сложных форм и т.п. Из недостатков можно отметить хрупкость стеклянной колбы и частое использование в таких изделиях низкокачественных преобразователей питания, делающих их чувствительными к перепадам напряжения.
Список нормативных документов
В холдинг, к которому относится наша компания, также входят специалисты по холодильному оборудованию. Помимо промышленных решений, они предлагают поставку, монтаж и обслуживание коммерческих систем — камер, шкафов, ларей, витрин — широко используемых в общепите. За подробностями можно обратиться на сайт.
Adblockdetector